Fumoir gaz FM2-70/85

Le fumoir gaz FM2-70/85 est un fumoir à chaud tout inox pour cuire et fumer simultanément. Conçu pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, du maquereau, etc, ce fumoir professionnel peut également être utilisé pour le fumage à froid des aliments.

▷ Fumoir à 7 niveaux pour grilles de 600 x 800 mm
▷ Dimensions intérieures de 600 x 800 x H1500 mm
▷ Capacité de 110 poissons (250 gr) ou 90 kg de viande
▷ Construction tout inox avec double paroi isolée de 30 mm

Un appareil idéal pour pour la cuisson et le fumage de viande façon texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

Un fumoir à chaud pour cuire et fumer

• Ce fumoir est livré avec 2 tiroirs facilement interchangeables pour choisir le type de fumage
• Le tiroir à sciure simple permet de fumer à froid et le tiroir à gaz de fumer à chaud (jusqu'à 110°C)
• Avec le tiroir gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, et la sciure se consume en même temps
• Lors du fumage à froid, les  aliments sont fumés mais pas cuits (saumon fumée)
• L'appareil peut être équipé en grilles ou en tiges avec des crochets pour fumer les aliments à plat ou suspendus

Un fumoir robuste et simple d'utilisation

• Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
• Fumage à chaud par simple branchement du tiroir à gaz
• Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure
• Ventilation et tirage facilement réglable par clapets
• Contrôle de la température par thermomètre

Les équipements amovibles

• Le tiroir à bois pour le fumage à froid
• Le tiroir gaz pour le fumage à chaud 
• La lèchefrite pour protéger la sciure
• Le thermomètre pour contrôler la température