Fumoir Smoki 6
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Fumoir Smoki 6
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Réf.
FUMAP6

Fumoir à viande et poisson Smoki 6

Fumoir à froid adapté au fumage de filets de saumon entiers, dimensions 500 x 400 x H1250 mm, finition inox ou noir

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  • Fumage à froid ou à chaud (en option)
  • Fumoir 100% inox avec porte double paroi
  • Jusqu'à 6 filets de saumon entiers suspendus

Le fumoir Smoki 6 est un fumoir à froid professionnel tout inox d'une hauteur de 1.25 m, idéale pour fumer des filets de saumon entiers suspendus (type fumage à la ficelle). Il est livré avec des tiges et des crochets pour suspendre les produits à fumer. Il est également possible d'ajouter jusqu'à 3 grilles inox pour fumer des aliments à plat.

Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou un allume sciure. Prévu pour le fumage traditionnel à froid à la sciure de bois, le fumoir Smoki 6 peut également être équipé d'un tiroir électrique ou gaz (option) pour fumer à chaud (cuire et fumer).

fumage à froid
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Fumoir politec filet de saumon
Saumon fumé suspendu

Le tirage qui doit assurer une bonne combustion de la sciure et une circulation optimale de la fumée dans le fumoir se règle facilement grâce au clapet de ventilation et à la tirette de ventilation. Le thermomètre en façade permet en outre de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Points forts : 

  • Une lèchefrite évite que les jus de cuisson et graisses ne s'écoulent sur la sciure et s'enflamment. 
  • La porte en panneau sandwich double paroi garantit une parfaite rigidité au fumoir.

Note : Suivant le type de produits à fumer, poisson ou viande, le temps de fumage dure entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250 gr nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage. 

fumoir smoki 6 en détail

Le fumoir Smoki 6 est un fumoir à froid de qualité professionnelle, 100% inox et prêt à l'emploi. Il est proposé en finition inox ou inox laqué noir. 

fumoir smoki 6 finition inox
fumoir smoki 6 finition noir
fumoir smoki 6 noir ouvert

Dotation fumoir Smoki 6

  • 3 tiges à suspendre
  • 5 crochets à poissons
  • 1 lèchefrite
  • 2 poignées de transport
  • 1 thermomètre

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L500 x P400 x H1250 mm
Dimensions intérieures :
H950 mm
Nombre de niveaux :
3
Dimensions grille(s) :
400 x 350 mm (non fournis)
Poids :
25 kg
Conception :
100% inox
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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