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Tiroir électrique pour Smoki 4,5,6
Accessoire pour transformer les fumoirs Smoki 4, 5 et 6 en fumoirs à chaud
Réf.
FUMAP6
Fumoir à viande et poisson Smoki 6
Fumoir professionnel idéal pour le fumage à froid de filets de saumon suspendus, dimensions 500 x 400 x H1250 mm
+ infos- Fumoir 100% inox avec porte double paroi
- Fumoir pro pratique et simple d'utilisation
- Jusqu'à 6 filets de saumon entiers suspendus
Le fumoir à viande et poisson Smoki 6 est un fumoir armoire tout inox d'une hauteur de 1.25 m idéal pour le fumage de filets de saumon entiers fumés à la ficelle (filet suspendu à la verticale). Il peut être équipé de tiges et de crochets pour suspendre les produits à fumer mais également de 3 grilles pour les produits à poser.
Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou une résistance électrique allume sciure. Prévu pour le fumage traditionnel à froid, le fumoir Smoki 6 peut également être équipé d'un tiroir électrique ou gaz (en option) pour fumer à chaud (cuire et fumer).
Le tirage est simple à régler grâce au clapet de ventilation du tiroir à sciure et à la tirette située sous la cheminée et un thermomètre en façade permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir. Une lèchefrite évite que les jus de cuisson et graisses ne s'écoulent sur la sciure et s'enflamment. La porte en panneau sandwich double paroi garantit une parfaite rigidité au fumoir.
Suivant le type de produits à fumer, poisson ou viande, le temps de fumage dure entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250 gr nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage.
Dotation fumoir Smoki 6
- 3 tiges à suspendre
- 5 crochets à poissons
- 1 lèchefrite
- 2 poignées de transport
- 1 thermomètre
Caractéristiques
- Type de fumage :
- Fumage à froid
- Dimensions extérieures :
- L500 x P400 x H1250 mm
- Dimensions intérieures :
- H950 mm
- Nombre de niveaux :
- 3
- Dimensions grille(s) :
- 400 x 350 mm (non inclus)
- Poids :
- 25 kg
- Conception :
- 100% inox
- Votre métier :
- Boucherie-charcuterie
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Fromagerie
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Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
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Traiteur
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