Fumoir à viande et poisson FM2-70/60

Conception 100% inox avec double paroi isolée
Fumoir idéal pour le fumage à froid du saumon
Jusqu'à 15 filets de saumon posés sur grilles
L700 x P600 x H1500 mm et grille de 590 x 530 mm

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Le fumoir à viande et poisson FM2-70/60 spécial fumage à froid est un fumoir profond tout inox conçu pour le fumage à froid à la sciure de bois du poisson (saumon, truite, anguille, etc) et de la viande (magret, jambon, etc).

Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 530 mm
Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
Capacité de 70 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
Construction inox avec double paroi isolée

Un fumoir robuste et simple d'utilisation

Double paroi rigide en inox avec isolation
Facile à utiliser avec foyer à la sciure de bois
Aucun raccordement électrique ou gaz nécessaire
Ventilation haute et basse réglable par clapets
Contrôle de la température par thermomètre

Fumoir à froid

Fumoir à viande et poisson professionnel fonctionnant par combustion de la sciure de bois
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée)
Accepte 5 grandes grilles pour le fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical

Accessoires inclus

1 tiroir-foyer pour la sciure de fumage
1 lèchefrite récupérateur de graisse
1 thermomètre placé sur la porte

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Présentation du Fumoir FM2-70 (L700 x P400 x H1500 mm).

Conseils d'utilisation

Ne pas placer le fumoir au soleil car la chaleur peut cuire les produits fumés à froid. Ne pas poser le fumoir directement sur le sol car les aliments fumés peuvent s'imprégner de l'odeur de terre ou d’herbe. Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments risquent d'être contaminés. Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine 100% naturelle non traitée.

Caractéristiques

Type de fumage :: Fumage à froid

Dimensions extérieures :: L700 x P600 x H1500 mm

Dimensions intérieures :: L660 x P565 x H1250 mm

Dimensions grille :: 590 x 530 mm (non fournies)

Capacité :: 15 filets de saumon posés à plat, 20 filets de saumon suspendus, 30 kg de magret, 35 kg de filet mignon, 20 kg de jambon, 20 kg de Saucisses, 15 kg de thon...