Le fumoir gaz FM2-70 spécial fumage à chaud est un fumoir professionnel en inox pour cuire et fumer à la sciure de bois. Il convient parfaitement pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, du maquereau, etc.
- Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
- Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
- Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
- Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm
Fumoir à chaud (cuire et fumer)
- Fumoir à viande et poisson livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison
- Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C)
- Avec le fumoir gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure sera consumée dans le même processus
- Lors du fumage à froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée)
- Ce fumoir rectangulaire peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu)
Fumoir robuste et simple d'utilisation
- Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
- Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz
- Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure
- Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets
- Contrôle de la température par thermomètre
Accessoires fournis avec le fumoir
- 1 foyer bois pour le fumage à froid
- 1 foyer gaz pour le fumage à chaud
- 1 lèchefrite récupérateur de graisse
- 1 thermomètre placé sur la porte
