Fumoir gaz FM2-70
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Réf.
FUMAM18

Fumoir gaz FM2-70

Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 40 kg

+ infos

Le fumoir gaz FM2-70 spécial fumage à chaud est un fumoir professionnel en inox pour cuire et fumer à la sciure de bois. Il convient parfaitement pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, du maquereau, etc.

  • Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
  • Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
  • Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

  • Fumoir à viande et poisson livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison
  • Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C)
  • Avec le fumoir gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure sera consumée dans le même processus
  • Lors du fumage à froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée)
  • Ce fumoir rectangulaire peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu)

Fumoir robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
  • Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz
  • Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure
  • Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets
  • Contrôle de la température par thermomètre

Accessoires fournis avec le fumoir

  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 foyer gaz pour le fumage à chaud 
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Caractéristiques

Dimensions extérieures :
L700 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L660 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 330 mm (non fournies)
Alimentation :
gaz propane (consommation de 0.4 kg / heure)
Puissance :
8 kW
Capacité :
15 kg de jambon, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Divers :
température maximale : 130 °C
Poids :
78 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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