Fumoir gaz FM2-70
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Fumoir gaz FM2-70
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Réf.
FUMAM18

Fumoir gaz FM2-70

Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 40 kg

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Le fumoir à gaz FM2-70 est un fumoir à chaud tout inox pour cuire et fumer à la sciure de bois. Ce fumoir professionnel est idéal pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, du maquereau, etc. Il peut également servir au fumage à froid. 

  • Fumoir à 5 niveaux pour des grilles de 590 x 330 mm
  • Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
  • Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Un fumoir à chaud pour cuire et fumer

  • Le fumoir gaz FM2-70 est livré avec 2 tiroirs facilement interchangeables pour choisir son mode de fumaison
  • Le tiroir à sciure simple permet de fumer à froid et le tiroir gaz permet de pratiquer le fumage à chaud (maxi 110°C)
  • Avec le tiroir gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure sera consumée dans le même processus
  • Lors du fumage à froid, les  aliments sont fumés mais pas cuits (saumon fumée)
  • L'appareil peut être équipé en grilles ou en tiges avec des crochets pour fumer les aliments à plat ou suspendus

Un fumoir robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
  • Fumage à chaud par simple branchement du tiroir à gaz
  • Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure
  • Ventilation et tirage facilement réglable par clapets
  • Contrôle de la température par thermomètre

Les équipements amovibles

  • Le tiroir à bois pour le fumage à froid
  • Le tiroir gaz pour le fumage à chaud 
  • La lèchefrite pour protéger la sciure
  • Le thermomètre pour contrôler la température
Description du fumoir FM2-70

Caractéristiques

Dimensions extérieures :
L700 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L660 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 330 mm (non fournies)
Alimentation :
gaz propane (consommation de 0.4 kg / heure)
Puissance :
8 kW
Capacité :
15 kg de jambon, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
78 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur
Divers :
température maximale : 130 °C

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