Fumoir électrique FM2-70
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Réf.
FUMAM17-1

Fumoir électrique FM2-70-V2

Fumoir inox pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 40 kg

+ infos

Le fumoir électrique FM2-70-V2 spécial fumage à chaud est un fumoir professionnel tout inox conçu pour cuire et fumer à la sciure de bois. 

L'appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon Texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

▷ Fumoir à chaud 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
▷ Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
▷ Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
▷ Construction inox avec double paroi isolée (30 mm)

Fumoir à chaud pour cuire et fumer

  • Fumoir électrique avec résistances chauffantes pour allumer la sciure et chauffer l'intérieur du fumoir pour cuire et fumer
  • Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler précisément la température dans le fumoir
  • Ce fumoir rectangulaire peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu)

Fumoir robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
  • Fumage à chaud avec panneau de commande à affichage digital
  • Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure de bois
  • Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
  • Contrôle de la température par affichage digital précis
  • Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage a chaud
Dimensions extérieures :
L850 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L660 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 330 mm (non fournies)
Alimentation :
électrique 380V triphasé pour fumage à chaud(nous consulter pour autre voltage)
Puissance :
5.8 kW
Capacité :
15 kg de jambon, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Divers :
température maximale : 130 °C
Poids :
86 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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