Thermoplongeur HydroPro

489,95 €

IPX7, turbine démontable et entretien simplifié
Jusqu’à 45 L avec couvercle et débit de 17 L/min
Précision professionnelle : stabilité ±0,1 °C
Écran tactile 4,3" avec guide de cuisson intégré

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La précision d’un grand appareil de cuisson sous vide, sans réglages compliqués

Pensé pour les chefs qui recherchent des résultats réguliers sans investir dans une installation encombrante, ce thermoplongeur professionnel transforme rapidement un bac adapté en véritable bain de cuisson sous vide.

Sa puissance de 1485 W, son débit de circulation de 17 L/min et sa capacité à travailler dans un bain couvert allant jusqu’à 45 litres assurent une température homogène, même pendant les productions soutenues. La stabilité annoncée à ± 0,1 °C permet de reproduire précisément la cuisson des viandes, poissons, œufs, légumes, fruits ou préparations laitières.

Pour découvrir les autres capacités disponibles, consultez notre gamme de thermoplongeurs professionnels.

Pourquoi les chefs l’apprécient ?

Cuissons régulières et reproductibles grâce à une régulation au dixième de degré.
Grand écran tactile couleur de 4,3 pouces, lisible et simple à utiliser, même en plein service.
Guide de cuisson intégré calculant les durées de montée en température et de pasteurisation selon le produit.
Programmes personnalisables pour enregistrer température, minuterie et vitesse de circulation.
Trois vitesses de débit et orientation de l’eau réglable à 360°.
Détection du niveau d’eau insuffisant pour sécuriser l’utilisation.
Construction étanche IPX7 et corps extérieur en acier inoxydable.
Démontage sans outil de la turbine magnétique et éléments amovibles compatibles avec un lave-vaisselle professionnel.
Mallette de transport incluse, pratique pour les traiteurs et chefs itinérants.

Pourquoi le thermoplongeur HydroPro est-il adapté à la restauration ?

Ce thermoplongeur sous vide ne se contente pas de chauffer l’eau. Son système de pompage maintient une circulation constante dans toute la cuve afin de limiter les écarts de température entre les produits.

La pince robuste à dégagement rapide facilite son installation sur différents récipients. La turbine magnétique amovible et le pied orientable simplifient ensuite le nettoyage, le détartrage et la remise en service. Les trois niveaux de circulation permettent aussi bien de traiter délicatement de petits contenants que d’homogénéiser un bain de grande capacité.

Le conseil de l’expert Politec

Laurent – spécialiste cuisson sous vide chez Politec.

Ce thermo-plongeur offre un excellent compromis entre performances, simplicité et coût d’équipement. Il conviendra particulièrement aux restaurants, traiteurs, laboratoires et métiers de bouche souhaitant standardiser leurs cuissons sans mobiliser un four ou un bain thermostaté fixe.

Grâce au guide intégré, un cuisinier moins expérimenté peut lancer une cuisson fiable, tandis qu’un chef confirmé conserve la possibilité de régler manuellement chaque paramètre. Un appareil de cuisson sous vide pertinent pour gagner du temps, limiter les pertes et servir une qualité constante.

Contenu de la boîte

Thermoplongeur, pince de fixation amovible, turbine magnétique, pied orientable à 360° et mallette de transport avec poignée.

Choisissez un thermoplongeur performant, intuitif et facile à entretenir pour reproduire chaque jour vos meilleures cuissons.

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Questions fréquentes sur le thermoplongeur HydroPro

Ce thermoplongeur professionnel est-il adapté à une utilisation intensive en restauration ?

Oui. Avec une puissance de 1 485 W, un débit de circulation de 17 L/min et une capacité allant jusqu’à 45 litres avec couvercle, ce thermoplongeur professionnel est conçu pour les cuisines de restaurants, traiteurs et laboratoires de production. Sa stabilité de température de ± 0,1 °C facilite la standardisation des cuissons et la régularité des résultats, même lors de productions répétées.

Quels sont les avantages de ce thermoplongeur sous vide pour un chef ou un traiteur ?

Ce thermoplongeur sous vide permet de contrôler précisément la température et le temps de cuisson sous vide, tout en simplifiant le travail des équipes. Son écran tactile, ses programmes mémorisables et son guide de cuisson intégré facilitent la reproduction des recettes. Il permet notamment de mieux organiser les préparations en amont et d'obtenir une cuisson homogène des viandes, poissons, légumes ou œufs.

Le thermoplongeur est-il facile à nettoyer et à entretenir en cuisine professionnelle ?

Oui. Cet appareil de cuisson sous vide possède une conception IPX7, une turbine magnétique démontable sans outil et plusieurs éléments amovibles compatibles avec un lave-vaisselle professionnel. Son système de fixation à dégagement rapide facilite également le démontage après utilisation. Ces caractéristiques réduisent le temps consacré au nettoyage et simplifient l'entretien quotidien du cuiseur sous vide.