Thermoplongeur sous vide Clifton 56 avec cuve GN2/1

Name: Thermoplongeur sous vide Clifton 56 avec cuve GN2/1
Brand: Politec
SKU: THPMA056

Thermoplongeur de cuisine professionnel monté sur cuve de 56L pour la cuisson sous vide à basse température

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Expédié sous 10 à 20 jours

Fabrication anglaise robuste, garantie 2 ans
Le top pour la cuisson sous vide basse température
Précis et stable pour des cuissons maîtrisées
Thermoplongeur Clifton + cuve inox 56 litres

Pourquoi choisir le thermoplongeur sous vide Clifton avec cuve GN2/1 ?

Le thermoplongeur professionnel Clifton sur cuve gastro 56L est un cuiseur sous vide transportable en acier inoxydable de haute qualité, fabriqué au Royaume-Uni. Il permet aux chefs de cuire doucement à basse température des aliments et des préparations emballés sous vide.

Simple à utiliser, rapide, précis et stable, le thermoplongeur Clifton garantit une cuisson à basse température uniforme et parfaitement maîtrisée. Livré monté sur une cuve inox GN2/1 de 56L avec robinet de vidange, couvercle et poignées de transport, il est prêt à l'emploi et facilement transportable.

La cuisson sous vide à basse température respecte et exalte les propriétés organoleptiques (texture, goût, arômes, couleurs...) et nutritionnelles des aliments tout en optimisant l'organisation dans la cuisine.

Les points forts du Clifton

Thermoplongeur en inox haute qualité
Prêt à l'emploi et simple d'utilisation
Cuve 56L avec vidange et couvercle
Affichage très clair de la température
Précision de température à 0,1°C près
Constance de température de ± 0,05 °C
Minuterie de 1 minute à 99 heures
Grille de protection de la résistance
Protection anti-vapeur avec ventilateur
Détecteur de niveau d'eau insuffisant

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Une conception haut de gamme et pratique

Le thermoplongeur professionnel Clifton a été conçu spécialement pour la cuisine sous vide. Il a bénéficié de l'expérience du fabricant anglais Clifton et de la contribution de nombreux chefs.

Conception robuste, pratique et hygiénique
Le boîtier de l'appareil et la grille protégeant les sacs sous vide de la résistance chauffante sont en acier inoxydable de haute qualité. L’hélice de brassage, également en acier inoxydable, est quasiment incassable. La grille de protection peut être retirée en quelques secondes pour faciliter le nettoyage.

La grande cuve inox GN2/1 de 56 litres sur la quelle est montée le thermoplongeur Clifton est équipée d'un robinet de vidange, d'un couvercle inox à double volet et de poignées de transport très pratiques pour déplacer le cuiseur bain-marie dans la cuisine.

Un cuiseur sous vide ultra performant et simple d'utilisation
Le thermoplongeur Clifton permet d’obtenir des résultats de cuisson impeccables et parfaitement reproductibles. Il garantit en effet un contrôle précis de la température du bain de cuisson à 0,1°C près, avec une constance de température exceptionnelle de ± 0,05 °C. La température se règle facilement et rapidement entre 5 à 95°C à l'aide du panneau de commande. La température réelle s’affiche clairement à 0,1 °C près.

Une minuterie permet de programmer et contrôler la durée de cuisson (de 1 min. à 99h). Une notification sonore et visuelle indique la fin de la période programmée.

Les réglages de temps et de température sont conservés en mémoire, même après la mise hors tension du thermoplongeur.

Sécurité et tranquillité
Un détecteur de niveau d'eau avertit l'utilisateur et stoppe l'appareil quand le niveau est trop faible. Une barrière anti-vapeur protège le moteur.

Caractéristiques

Dimensions :: thermoplongeur : L122 × P153 × H200 mm / avec cuve : L658 x P533 x H530 mm

Dimensions cuve :: L470 x P501 x H200 mm

Alimentation :: 230V

Puissance :: 1,25 kW

Plage de températures :: +5 °C à 95 °C

Constance de température :: ±0.05°C

Précision de température :: 0.1°C

Minuterie :: De 1 minute à 99 heures

Divers :: Prévoir 90 mm à l'arrière de l'appareil pour le câble d'alimentation/la ventilation & prévoir 130 mm à l'extrémité du robinet pour le robinet et le tuyau