Fumoir à poisson et viande FM6

Conception robuste et isolée 100% inox
Grande capacité, jusqu'à 75 filets de saumon
L1030 x P800 x H2000 mm et grille de 900 x 760 mm
Simple d'utilisation et grand confort de travail

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Le fumoir à poisson et viande FM6 est un fumoir à froid professionnel tout inox, avec double paroi isolée, grande porte latérale et chambre à fumée pouvant recevoir jusqu'à 9 grilles de 900 x 760 mm pour les aliments fumés à plat ou des tiges avec crochets pour les aliments à suspendre.

Conçu pour le fumage à froid à la sciure de bois, ce fumoir alimentaire robuste et simple d'utilisation bénéficie d'une très grande capacité de chargement et offre un réel confort de travail.

Fumoir a froid à la sciure de bois (saumon, lard...)
Fumoir à 9 étages pour grilles de 900 x 760 mm
Grande capacité : 63 filets de saumon posés à plat

Principales caractéristiques du FM6

Conception robuste en acier inoxydable avec double paroi isolée
Grande porte inox avec ouverture latérale et système de fermeture étanche
Fumage des aliments à plat (sur grille) ou suspendus (tiges + crochets)
Facile à utiliser avec foyer à la sciure de bois, sans électricité, sans gaz
Ventilation facilement réglable avec clapets de ventilation haut et bas
Thermomètre sur la porte pour contrôler la température dans le fumoir
Grand tiroir inox pour la sciure de fumage et bac récupérateur de graisse

Qu'est ce que le fumage à froid ?
Le fumage à froid (entre 25 et 30°C environ) consiste à soumettre des aliments à une fumée "froide" pour les aromatiser sans les cuire (saumon, légumes, fromage, etc).

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Caractéristiques

Type de fumage :: Fumage à froid

Dimensions extérieures :: L1030 x P800 x H2000 mm

Dimensions intérieures :: L900 x P760 x H1650 mm

Capacité :: 63 filets de saumon posés à plat, 75 filets de saumon suspendus, 350 truites (pièce de 250 g), 95 kg de thon, 115 kg de magret, 230 kg de jambon