Sciure de bois d'oranger - 500g

7,75 €

Fumée douce, florale, légèrement zestée
Porc, poisson, volaille, légumes, fruits
Pour des fumages élégants et subtils

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Pourquoi choisir la sciure de bois d’oranger ?

La sciure d’oranger est un bois de fumage typiquement méditerranéen, très utilisé en Espagne, au Maroc et en Floride. Elle est appréciée pour sa fumée douce, florale, légèrement zestée, qui apporte une touche lumineuse et fruitée aux aliments fumés. C’est un bois raffiné, aromatique et lumineux, parfait pour des fumages élégants et subtils.

Profil aromatique

Le bois d’oranger (Citrus sinensis) dégage, en se consumant, une fumée :

Douce et fruitée,
Avec des notes d’agrumes (orange, mandarine, zeste),
Une touche florale rappelant la fleur d’oranger,
Un fond légèrement sucré, très élégant,
Sans acidité agressive.

Aliments qui s’accordent bien

Poissons : saumon, dorade, maquereau ~ très adapté au fumage léger.
Volaille : poulet, pintade, dinde ~ apporte un parfum floral et fruité.
Porc : côtes, filets, charcuteries fines.
Fromages : chèvre, feta, mozzarella ~ parfum très raffiné.
Légumes : aubergine, poivron, carotte, champignons.
Fruits : ananas, pomme, pêche ~ fumage doux et aromatique.

💡 On l’utilise aussi pour fumer des olives dans certaines régions méditerranéennes.

Propriétés techniques

Combustion stable, comparable à l’amandier ou au pommier.
Fumée légère, non irritante.
Très faible teneur en composés amers → fumée propre.
Colore les aliments en doré clair.

Très bon choix pour un fumage aromatique mais subtil.

Comparaison avec d’autres bois agrumes / fruitiers

Bois	Arôme	Intensité	Particularité
Oranger	Floral, zesté, doux	🌶️	Très parfumé et lumineux
Citronnier	Agrume vif, herbacé	🌶️🌶️	Plus acide, plus tranchant
Avocatier	Floral, beurré	🌶️	Très délicat
Pommier	Fruité, sucré	🌶️	Doux et sucré
Cerisier	Fruité, floral	🌶️🌶️	Élégant
Olivier	Épicé, boisé	🌶️🌶️🌶️	Puissant et méditerranéen

Mélanges recommandés

Oranger + hêtre (60/40) → fumée douce et stable.
Oranger + pommier (50/50) → fruité + floral.
Oranger + cerisier (70/30) → plus riche.
Oranger + olivier (70/30) → mélange méditerranéen puissant.

Important : Cette sciure de fumage ne contient aucun produit chimique ou additif nocif.

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Utilisation : Idéale pour les fumoirs et les générateurs de fumée froide, la granulométrie de cette sciure de bois (0,1 - 5 mm) n'est pas recommandée pour les pipes à fumer ou les pistolets fumoir.