TRAITEUR
Max 46, la machine sous vide idéale pour les traiteurs
Cave Dry Ager
Plus qu'une cave de maturation
Les traiteurs ont bien compris tous les avantages qu'ils pouvaient tirer de la cave de maturation Dry Ager.
Au delà de la viande de bœuf maturée tendre et savoureuse, les possibilités offertes par la cave Dry Ager sont innombrables pour la profession : maturation de la volaille et du poisson, affinage de la charcuterie, conservation optimale du fromage, deshydratation alimentaire.
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Sélection de l’expert
5 machines professionnelles qui font le bonheur des traiteurs
Four fumoir Helia Smoker Gastronorm
- Dimensions spécifiques pour la restauration
- Faible dégagement de fumée et humidité préservée
- Fumage dit sous pression accélérant fumage et cuisson
- Tout en 1 : fumoir, four, grill et maintien au chaud
Blender Blendtec Connoisseur 825 Space Saver
- Conçu pour les professionnels de la restauration
- LA référence en matière de Blender de cuisine
- Un blender puissant, polyvalent et simple d'utilisation
Trancheuse programmable Master 3370A
- Coupe-automatique pour un usage répétitif et sans effort
- Lame de Ø330 mm et capacité de coupe de 300 x 244 mm
- Trancheur à pignon made in Germany pour usage intensif
Coupe légumes Anliker GSM FIVE STAR
- 2 goulottes dont une cylindrique tournante
- Jusqu'à 150 kg/heure et 50 coupes différentes
- LE célèbre coupe-légume suisse Brunner Anliker
- Macédoine, frites, julienne, allumettes, brunoises, gaufrettes...
Mixeur plongeant professionnel Dynamix® DMX 160
- Capacité de 1 à 4 litres ~ Made in France
- Idéal pour les sauces et petites préparations
- Mini mixeur à vitesse variable pour restaurant
Maintien au chaud
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David Bertaux Traiteur (74)