Four fumoir Helia Smoker Gastronorm
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Réf.
FUMTC5GN

Four fumoir Helia Smoker Gastronorm

Helia Gastronorm, un fumoir pour fumer, cuire et griller en extérieur ou intérieur. Le fumoir idéal pour la restauration

+ infos

Le fumoir Helia Smoker Gastronorm est un four fumoir multifonction Premium pour la restauration.

Avec le four fumoir Helia Gastronorm, vous pouvez tout faire : 

  • Cuire et fumer en même temps = fumer à chaud
  • Fumer sans cuire = fumer à froid
  • Cuire sans fumée
  • Cuire rapidement à haute température
  • Cuire lentement à basse température
  • Maintenir au chaud
  • Réchauffer
  • Braiser
  • Griller
  • Cuire
  • Décongeler

Le Helia Gastronorm a été réfléchi et conçu spécialement pour les professionnels de la restauration : 5 niveaux gastronorm permettent de recevoir au choix des bacs GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 ou des grilles de cuisson ou de fumage de dimension GN.

Multifonction, simple d'emploi et quasi sans entretien, il convient parfaitement aux restaurants, traiteurs, supermarchés et commerces alimentaires pour cuire et fumer poisson, viande, gibier, volaille, charcuterie, fromage, etc.

Rejetant peu de fumée, le fumoir Helia Smoker Gastronorm ne nécessite pas de système d'extraction et trouve ainsi facilement sa place dans toute cuisine professionnelle, derrière un comptoir, en terrasse ou sur un marché à la vue des clients.

Points forts du fumoir Helia Gastronorm

  • Un appareil professionnel tout en 1 : fumoir, four, grill, maintien au chaud
  • Fumage dit sous pression accélérant le processus de fumage et/ou cuisson
  • 10 min pour cuire et fumer des truites et 15 min pour des cuisses de poulet
  • Faible dégagement de fumée et humidité préservée grâce à la porte étanche
  • Ventilation intérieure fermée évitant le transfert de saveur entre les aliments

Principales caractéristiques

> Construction inox entièrement isolée
> Porte avec joint étanche  
> Thermostat et minuterie
> Ventilation intérieure

Le fumoir Helia Gastronorm est livré avec : 

  • 1 lèchefrite inox GN 325 x 530 mm
  • 1 grille plate inox GN1/1
  • 1 grille inox à truites GN1/1
  • 1 sac de 1 kg de sciure de fumage
  • 1 plateau à fumer 170 x 170 mm
  • 1 mode d'emploi + recettes

hamburger et tofu fumé

Exemples d'utilisation : brisket, rib’s, Pastrami, saumon, hamburger, Tofu fumé...

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage a chaud
Dimensions :
L515 x P605 x H435 mm
Alimentation :
220V / 50 Hz
Puissance :
2,5 kW
Plage de températures :
0°C à 250°C
Minuterie :
0 - 15 minutes
Capacité :
72 poissons de 250g ou 36 de 300g ou 18 kg de viande environ
Divers :
40 mm d'espace entre chaque niveau
Poids :
35 kg
Conception :
construction inox double paroi entièrement isolée
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Poissonnerie
Traiteur

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