Fumoir gaz FM2-70/85

Le fumoir gaz FM2-70/85 est un fumoir à chaud tout inox pour cuire et fumer simultanément. Conçu pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, du maquereau, etc, ce fumoir professionnel peut également être utilisé pour le fumage à froid des aliments.

▷ Fumoir à 7 niveaux pour grilles de 600 x 800 mm
▷ Dimensions intérieures de 600 x 800 x H1500 mm
▷ Capacité de 110 poissons (250 gr) ou 90 kg de viande
▷ Construction tout inox avec double paroi isolée de 30 mm

Un appareil idéal pour pour la cuisson et le fumage de viande façon texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

• Fumoir professionnel livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison.
• Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C).
• Avec le foyer gaz le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure est consumée dans le même processus.
• Lors du fumage à froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée).
• Ce fumoir rectangulaire accepte 7 grandes grilles pour le fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical (suspendu).

Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

• Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
• Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois.
• Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz.
• Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
• Contrôle de la température par thermomètre.

Accessoires fournis avec ce fumoir

• 1 foyer bois pour le fumage à froid
• 1 foyer gaz pour le fumage à chaud 
• 1 lèchefrite récupérateur de graisse
• 1 thermomètre placé sur la porte