Fumoir GMS à saumon
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Fumoir GMS à saumon
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Réf.
FUMAM31

Fumoir GMS 1-V2

Fumoir inox laqué noir spécial GMS pour fumer à froid viande et poisson, capacité de 10 à 12 filets de saumon

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Le fumoir GMS 1-V2 est un fumoir à froid attractif conçu spécialement pour la GMS, idéal pour un fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou au rayon traiteur. Il dispose de 7 niveaux pour fumer à la sciure de bois les aliments suspendus ou posés sur grilles.

Prévu pour le fumage à froid de poisson (saumon, truite) ou de viande (magret, jambon), ce beau fumoir en inox laqué noir est équipé d'une belle porte vitrée et d'un éclairage intérieur pratique et attractif. Un équipement idéal pour théâtraliser vos fumaisons. 

fumage à froid
  • Grand fumoir à 7 niveaux pouvant recevoir des grilles de 590 x 530 mm ou des bâtons de fumage,
  • Capacité importante de 10 à 12 filets de saumon pouvant être fumés simultanément,
  • Conception attractive en acier inoxydable laqué noir, porte vitrée et éclairage intérieur.

💡Le fumage est dit à froid car les aliments sont fumés et non cuits (saumon fumé).

Lire la vidéo
saumons fumés suspendus

Un fumage traditionnel à la sciure de bois

La fumée froide produite dans ce fumoir à viande et poisson provient de la combustion de sciure de bois alimentaire. L'allumage de la sciure se fait manuellement.

Un fumoir robuste, attractif et simple d'utilisation

  • Double paroi rigide en inox laqué noir avec isolation,
  • Porte vitrée, éclairage intérieur et thermomètre,
  • Tiroir à sciure de fumage et lèchefrite en inox,
  • Clapets haut et bas pour régler le tirage 
  • 4 pieds réglables en hauteur
    Fumoir supermarché match

    Supermarché Match de Malzéville (54) - Filet mignon fumé au rayon charcuterie

    Lire la vidéo

    L'interview du Super U de Lingolsheim (67) - Saumon fumé à froid au rayon marée

    Formation fumage et fumoir

    Caractéristiques

    Type de fumage :
    Fumage à froid
    Dimensions extérieures :
    L700 x P600 x H1900 mm
    Dimensions grille :
    590 x 530 mm (non fournies)
    Alimentation :
    220V / 50 Hz
    Capacité :
    10 filets de saumon posés à plat ou 12 suspendus, 20 kg de magret ou de filet mignon, 15 kg de jambon...
    Tuyau de cheminée :
    Ø 130 mm
    Conception :
    inox laqué noir
    Votre métier :
    GMS
    Magasin de producteur

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