Four à braise 70 XL Lux ED
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Four à braise 70 XL Lux ED
Four à braise 70 XL Lux ED Four à braise 70 XL Lux ED Four à braise 70 XL Lux ED Four à braise 70 XL Lux ED
Réf.
FBQMA70LUXXLIED

Four à braise 70 XL Lux ED

Barbecue fermé pour cuisson à la braise des viandes et accompagnements. Jusqu'à 100 couverts

+ infos
  • convient jusqu'à 100 couverts
  • cuisson au charbon de bois
  • grille de cuisson 585 x 535 mm
  • jusqu'à 65 kg de viande/heure

Un appareil de cuisson unique !

Le four à braise 70 XL Lux ED de chez Pira combine parfaitement four traditionnel et barbecue à charbon pour offrir à vos clients les saveurs inimitables de la cuisson au feu de bois. Spécialement conçu pour les professionnels de la restauration, ce four à charbon de haute qualité peut facilement être installé en cuisine sous hotte ou en extérieur. Il fonctionne au charbon de bois et nécessite aucune alimentation en gaz ou en électricité.

Avec une température de travail régulière de 180 à 350°C et de nombreuses possibilités de cuissons à la braise, le four à braise 70 XL Lux ED est l'outil idéal des chefs qui souhaitent proposer une cuisine authentique, savoureuse et créative.

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Les points forts des fours à braise Lux ED

Grâce à leur conception robuste et soignée, au système d'isolation breveté Piracold et à leur porte guillotine vitrée, les fours à braise Pira garantissent non seulement des résultats de cuisson parfaits et un réel confort de travail en cuisine, mais assurent également une forte rentabilité de part leur faible consommation en charbon de bois.

  • Piracold, une exclusivité Pira
    Les fours à braise Pira sont les seuls du marché à bénéficier de la technologie brevetée Piracold qui réduit la consommation de charbon, garantit une haute température à l'intérieur du four pendant des heures tout en assurant un faible dégagement de chaleur en cuisine. Lorsque la température de travail est à son maximum, soit environ 350°C, la paroi extérieure du four n'avoisine que les 60°C.
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  • Des cuissons maîtrisées
    Cuisiner au four à braise est un plaisir grâce au régulateur de débit d’air placé en partie supérieure, à la grille de cuisson réglable en hauteur et au thermomètre en façade qui permet de contrôler en permanence la température de cuisson des grillades.
  • Traitement et évacuation optimale de la fumée
    Grâce au régulateur d’entrée d’air et d'évacuation de la fumée. La fumée est évacuée par un tuyau donnant sur l'extérieur (sortie Ø 180 mm). Un pare-feu interne empêche les flammes de sortir du four vers la hotte. D'autres équipements supplémentaires 100% efficaces contre les odeurs et les fumées sont encore disponibles en option.
four a braise avec porte guillotine
  • Porte vitrée à ouverture verticale de type guillotine
    Cette porte vitrée coulissante favorise une utilisation optimale de l’espace en cuisine tout en garantissant un fonctionnement sécurisé. Elle facilite les manipulations devant le four à braise et évite la casse en cas de chute d'ustensiles. La vitre permet en plus de contrôler la cuisson sans ouvrir la porte et garantit une température de cuisson constante. Il s'agit d'un verre spécial pouvant résister jusqu’à 750ºC.
  • Allumage, entretien et hygiène facilités
    L'allumage du charbon est d'une grande simplicité et l'entretien largement facilité par le récupérateur de graisses et le bac à cendres amovibles.
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Note : le four à braise 70 XL Lux ED est livré avec une grille de cuisson en inox, une pince à viande et un tisonnier.

accessoires inclus four à braise

Ne faites aucun compromis sur la qualité de vos grillades, offrez à vos clients le meilleur en choisissant le four à braise 70 XL Lux ED du fabricant espagnol Pira. Avec ce four à charbon, vous pourrez mettre en valeur vos plats et satisfaire les palais les plus exigeants. Optez pour l'excellence et laissez votre créativité s'exprimer avec ce véritable joyau de la technologie culinaire.

dimensions four a braise 70 xl Lux ed

Caractéristiques

Dimensions extérieures :
L706 x P665 x H690 mm (porte fermée)
Puissance :
équivalent à 3,5 kW
Dimensions grille(s) :
585 x 535 mm
Energie :
charbon de bois
Températures :
180° à 350°C
Capacité :
jusqu'à 100 couverts
Poids :
200 kg
Divers :
capacité maxi/conso charbon : 4 kg / 5 kg
Production :
65 kg de viande/heure
Conception :
acier inoxydable et fonte

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