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Fumoir électrique FM2-70-V2 pour le fumage à chaud
Un fumoir professionnel tout inox conçu pour cuire et fumer à la sciure de bois.
L'appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon Texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.
▷ Fumoir à chaud 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
▷ Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
▷ Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
▷ Construction inox avec double paroi isolée (30 mm)
Fumoir à chaud pour cuire et fumer
Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation
Dimensions extérieures | L850 x P400 x H1500 mm |
Dimensions intérieures | L660 x P365 x H1250 mm |
Dimensions grille | 590 x 330 mm (non fournies) |
Alimentation | électrique 380V triphasé pour fumage à chaud (nous consulter pour autre voltage) |
Puissance | 5.8 kW |
Capacité | 10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 22 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de jambon de sanglier, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon... |
Entraxe entre grilles | 150 mm |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Divers | température maximale : 130 °C |
Poids | 86 kg |