Fumoir électrique FM2-70-V2

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Fumoir électrique FM2-70-V2 pour le fumage à chaud

Un fumoir professionnel tout inox conçu pour cuire et fumer à la sciure de bois. 

L'appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon Texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

▷ Fumoir à chaud 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
▷ Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
▷ Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
▷ Construction inox avec double paroi isolée (30 mm)


Fumoir à chaud pour cuire et fumer

  • Fumoir électrique avec résistances chauffantes pour allumer la sciure et chauffer l'intérieur du fumoir pour cuire et fumer.
  • Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler précisément la température dans le fumoir.
  • Ce fumoir rectangulaire peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).


Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
  • Fumage à chaud avec panneau de commande à affichage digital.
  • Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure de bois.
  • Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
  • Contrôle de la température par affichage digital précis.
  • Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés.

Fiche technique

Dimensions extérieuresL850 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieuresL660 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille590 x 330 mm (non fournies)
Alimentationélectrique 380V triphasé pour fumage à chaud (nous consulter pour autre voltage)
Puissance5.8 kW
Capacité10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus, 20 kg de magret, 22 kg de filet mignon, 15 kg de jambon, 15 kg de jambonneau, 15 kg de jambon de sanglier, 15 kg de saucisses, 8 kg de thon...
Entraxe entre grilles150 mm
Tuyau de cheminéeØ 130 mm
Diverstempérature maximale : 130 °C
Poids86 kg