Fumoir gaz FM2-70

Fumoir gaz FM2-70 pour le fumage à chaud

Fumoir professionnel en inox pour cuire et fumer à la sciure de bois. Conçu pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, du maquereau, etc.

• Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
• Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
• Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
• Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm
  
  

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

Fumoir à viande et poisson livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison.
Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C).
Avec le fumoir gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure sera consumée dans le même processus.
Lors du fumage à froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée).
Ce fumoir rectangulaire peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).

Fumoir à poisson robuste et simple d'utilisation

Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz.
Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure.
Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.

Accessoires fournis avec le fumoir

• 1 foyer bois pour le fumage à froid
• 1 foyer gaz pour le fumage à chaud 
• 1 lèchefrite récupérateur de graisse
• 1 thermomètre placé sur la porte