Fumoir gaz FM2-70/60

Le fumoir gaz FM2-70/60 spécial fumage à chaud est un fumoir professionnel en inox pour cuire et fumer à chaud. Idéal pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, maquereau, etc, il peut également servir pour le fumage à froid.

• Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
• Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
• Capacité de 80 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
• Construction tout inox avec double paroi isolée

Un fumoir à chaud pour cuire et fumer

• Ce fumoir est livré avec 2 tiroirs facilement interchangeables pour choisir le type de fumage
• Le tiroir à sciure simple permet de fumer à froid et le tiroir à gaz de fumer à chaud (jusqu'à 110°C)
• Avec le tiroir gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, et la sciure se consume en même temps
• Lors du fumage à froid, les  aliments sont fumés mais pas cuits (saumon fumée)
• L'appareil peut être équipé en grilles ou en tiges avec des crochets pour fumer les aliments à plat ou suspendus

Un fumoir robuste et simple d'utilisation

• Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
• Fumage à chaud par simple branchement du tiroir à gaz
• Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure
• Ventilation et tirage facilement réglable par clapets
• Contrôle de la température par thermomètre

Les équipements amovibles

• Le tiroir à bois pour le fumage à froid
• Le tiroir gaz pour le fumage à chaud 
• La lèchefrite pour protéger la sciure
• Le thermomètre pour contrôler la température