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Fumoir gaz FM2-70/60 pour le fumage à chaud
Fumoir professionnel en inox pour cuire et fumer à chaud. Conçu pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, maquereau, etc
Fumoir à chaud (cuire et fumer)
Fumoir professionnel livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables pour choisir le mode de fumaison.
Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C).
Avec le foyer gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure sera consumée dans le même processus.
Lors du fumage à froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée).
Ce fumoir rectangulaire accepte 5 grilles pour le fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical (suspendu).
Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation
Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz.
Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois.
Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.
Accessoires fournis avec le fumoir
1 foyer bois pour le fumage à froid
1 foyer gaz pour le fumage à chaud
1 lèchefrite récupérateur de graisse
1 thermomètre placé sur la porte
Dimensions extérieures | L700 x P600 x H1500 mm |
Dimensions intérieures | L660 x P565 x H1250 mm |
Dimensions grille | 590 x 530 mm (non fournies) |
Alimentation | gaz propane pour fumage à chaud consommation gaz : 0.4 kg / heure |
Puissance | 8 kW |
Capacité | 15 filets de saumon posés à plat, 20 filets de saumon suspendus, 30 kg de magret, 35 kg de filet mignon, 20 kg de jambon, 20 kg de jambonneau, 20 kg de Saucisses, 15 kg de thon... |
Entraxe entre grilles | 150 mm |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Poids | 98 kg |