Fumoir gaz FM2-70/60

Fumoir gaz FM2-70/60 pour le fumage à chaud

Fumoir professionnel en inox pour cuire et fumer à chaud. Conçu pour le fumage à chaud du poulet, des saucisses, maquereau, etc

• Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
• Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
• Capacité de 80 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
• Construction tout inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

Fumoir professionnel livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables pour choisir le mode de fumaison.
Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C).
Avec le foyer gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure sera consumée dans le même processus.
Lors du fumage à froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée).
Ce fumoir rectangulaire accepte 5 grilles pour le fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical (suspendu).

Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz.
Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois.
Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.

Accessoires fournis avec le fumoir

1 foyer bois pour le fumage à froid
1 foyer gaz pour le fumage à chaud
1 lèchefrite récupérateur de graisse
1 thermomètre placé sur la porte