Thermoplongeur sous vide

Cuisson sous vide

Thermoplongeur professionnel

Le thermoplongeur est un cuiseur sous vide conçu pour une cuisson sous vide à basse température, précise et uniforme, sans risque de sur-cuisson. Les aliments ou préparations conditionnés sous vide dans des sacs sous vide spéciaux sont cuits au bain marie.

Cuiseur sous vide restaurant

Cuiseur sous vide GN1/1

  • Contrôle précis de la température de 45° à 90°C
  • Cuisson lente et à juste température des aliments
  • Cuve GN1/1 - 20L avec couvercle et robinet de vidange
  • Possibilité de cuire jusqu'à 6 sacs sous vide à la fois
446,90 €HT
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Le thermoplongeur de cuisine

Le thermoplongeur (cuiseur sous vide) est un équipement complémentaire à la machine sous vide. Cet appareil de cuisine professionnel est utilisé pour la cuisson sous vide des aliments. La température et la durée de cuisson sont les éléments clés de celle-ci. Nos thermoplongeurs possèdent toutes les caractéristiques pour effectuer une cuisson sous vide à basse température constante et uniforme. Choisissez un appareil adapté à vos besoins professionnels pour des aliments sains et savoureux.

Découvrez notre collection de thermoplongeurs

Le thermoplongeur plongé dans le bain-marie assure le chauffage à basse température de l'eau. Le thermoplongeur de cuisine brasse l'eau pour garantir une température homogène du bain-marie. Avec une machine sous vide, les aliments sont emballés dans un sac sous vide de cuisson pour être plongés dans l'eau chaude.

Nous proposons des thermoplongeurs simples à visser ou à fixer et des thermoplongeurs avec cuve intégrée. Le contrôle de la température s'effectue avec un thermostat très précis (0,1 °C) pour éviter les risques de surcuisson.

Nos modèles de thermoplongeurs

Nous proposons des produits de cuisine sous vide adaptés à vos besoins. Selon la quantité d'aliments à cuire, le chauffage des litres d'eau exige une puissance électrique adaptée. Notre gamme de thermoplongeurs propose des puissances de 600 kW à 2,8 kW.

Selon les modèles, vous bénéficiez de températures préenregistrées pour une utilisation simple de votre appareil de cuisson. Nos modèles de thermoplongeurs présentent les caractéristiques indispensables d'étanchéité et de sécurité pour une cuisson sous vide à basse température. Pour résister à l'érosion de l'eau, nos appareils sont en inox.

Pourquoi acheter votre thermoplongeur chez Politec ?

Nous vous offrons le meilleur pour la cuisine sous vide des aliments. Notre gamme d'accessoires complète votre appareil de cuisson : sac sous vide, thermomètre, sonde et grille. Pour répondre à vos exigences de cuisine sous vide, notre équipe s'est formée avec les experts de Julabo (FusionChef).

Contactez-nous pour choisir le thermoplongeur idéal. Nous vous renseignons sur tous les éléments de nos modèles : caractéristiques techniques, prix, stock et livraison. Nous établissons pour vous le meilleur devis.

Pour la cuisson douce à basse température, découvrez également nos fours Holdomat.