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Fumoir à viande et poisson FM2

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Fumoir professionnel à froid FM2

Fumoir à viande et poisson FM2 pour le fumage à froid

Un beau fumoir armoire en inox conçu pour le fumage à froid à la sciure de bois du poisson (saumon, truite, etc) ou de la viande (magret, jambon, etc).

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 400 x 350 mm
  • Dimensions intérieures de 400 x 360 x H1170 mm
  • Capacité de 35 poissons (250 gr) ou 25 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à froid à 5 niveaux

Fumoir professionnel fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical.

Fumoir robuste et simple d'utilisation

Double paroi rigide en inox avec isolation (30 mm).
Facile à utiliser avec foyer à la sciure de bois.
Aucun raccordement électrique ou gaz nécessaire.
Ventilation haute et basse réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.

Accessoires fournis

  • 1 tiroir-foyer pour la sciure de fumage 
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Conseils d'utilisation

Ne pas placer le fumoir au soleil car la chaleur peut cuire les produits fumés à froid. Ne pas poser le fumoir directement sur le sol car les aliments fumés peuvent s'imprégner de l'odeur de terre ou d’herbe. Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments risquent d'être contaminés. Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine 100% naturelle non traitée.

Fiche technique

Dimensions extérieuresL500 x P400 x H1500 mm
Dimensions grille400 x 350 mm (non fournies)
Capacité8 filets de saumon suspendus, 14 kg de magret, 15 kg de filet mignon, 10 kg de jambon, 10 kg de jambonneau, 10 kg de saucisses, 6 kg de thon...
Dimensions intérieuresL400 x P360 x H1170 mm
Entraxe entre grilles150 mm
Tuyau de cheminéeØ 130 mm
Poids47 kg

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