

Cave de maturation viande DX 2500 - 4 faces vitrées
Vitrine de maturation Dry Ager pour maturer jusqu'à 140 kg de viande. Adaptée poisson et charcuterie.
Sel Himalaya exhausteur de goût et purifiant pour cave Angus, Kobe et DX1000 Premium S. 100% naturel.
+ infosBriques de sel rose de l'Himalaya pour cave de maturation à viande Dry Ager et Politec.
L’action du sel rose de l’Himalaya est triple : il exalte les arômes de la viande, participe à la purification de l'air dans la cave et crée une atmosphère sèche propice à la maturation naturelle.
Le sel de l'Himalaya est un vrai plus pour la réussite de la maturation de vos pièces de viande.
Nous conseillons de changer les blocs de sel au moins une fois par an.
Véritable exhausteur de goût 100% naturel, sans produits chimiques ni additifs.
Le bac de réception également vendu en accessoire peut recevoir 4 plaques de sel rose de l'Himalaya.
Note : briques parfaitement compatibles avec les caves de maturation Angus, Kobe et DX1000 Premium S.
Vitrine de maturation Dry Ager pour maturer jusqu'à 140 kg de viande. Adaptée poisson et charcuterie.
Pour cave de maturation Angus, Kobe et DX1000, charge maximale de 80 kg
Pour l'affinage du saucisson et jambon dans les caves de maturation Angus, Kobe et DX1000 Premium S
Pour cave Taurillon V2, Black et DX1000 Premium S, charge maxi. de 20 kg par claie
Pour affiner saucisson et jambon dans la petite cave de maturation Politec Taurillon.
Peut contenir 4 briques de sel rose. Pour caves de maturation Dry Ager Angus, Kobe et DX1000 Premium S
300 pages sur la maturation et l'affinage de viande, volaille, charcuterie, poisson
DRY AGER® – l'Original. Pour maturer viande, saucisson, poisson, fromage et bien plus encore. Capacité...
Pour cave de maturation Angus, Kobe et DX1000 Premium S, charge maximale de 40 kg