four Smoker HELIA 48
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Réf.
FUMTC48

Four fumoir Helia Smoker 48

Helia 48, un fumoir pour fumer, cuire et griller en extérieur ou intérieur. idéal pour fumage en milieu fermé sans ventilation

+ infos

Le grand four fumoir multifonction Helia Smoker 48 sait tout faire : fumer à chaud ou à froid, cuire (y compris à basse température), rôtir, griller, gratiner et même décongeler et maintenir en température.

Rejetant peu de fumée, les fumoirs Helia ne nécessitent pas nécessairement de système d'extraction et trouvent ainsi facilement leur place dans toute cuisine professionnelle, derrière un comptoir, en terrasse ou sur un marché.

Cet appareil de fumage et de cuisson simple d'emploi et quasi sans entretien convient parfaitement aux restaurants, traiteurs, supermarchés et commerces alimentaires pour cuire et fumer poisson, viande, gibier, volaille, charcuterie, fromage, etc.

Points forts du Smoker Helia 48

  • Un appareil professionnel tout en 1 : fumoir, four, grill, maintien au chaud
  • Fumage dit sous pression accélérant le processus de fumage et/ou cuisson
  • 10 min pour cuire et fumer des truites, 15 min pour des cuisses de poulet...
  • Faible dégagement de fumée et humidité préservée grâce à la porte étanche
  • Ventilation intérieure fermée évitant le transfert de saveur entre les aliments

Principales caractéristiques

> Construction inox double paroi isolée 
> Porte avec joint étanche  
> Thermostat et minuterie
> Ventilation intérieure

Le fumoir Helia 48 est livré avec : 

  • 1 lèchefrite inox 300 x 800 mm
  • 2 grilles plates 300 x 800 mm
  • 1 sachet de mélange de sciure
  • 1 plateau à fumer
  • 1 mode d'emploi + recettes

 hamburger et tofu

Exemples d'utilisation : brisket, rib’s, Pastrami, saumon, hamburger, Tofu fumé...

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage a chaud
Dimensions :
L450 x P850 x H350 mm
Dimensions grille :
2 grilles plates 300 x 800 mm
Alimentation :
220V / 50 Hz
Puissance :
2,5 kW
Plage de températures :
0°C à 250°C
Minuterie :
0 - 15 minutes
Capacité :
48 truites (x250g), 8 poulets, 4 kg de jambon, 6 anguilles L50 cm, 48 maquereaux (250g)
Poids :
39 kg
Conception :
construction inox
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Poissonnerie
Traiteur

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