Fumoir à saumon Smoki 4
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FUMAP4

Fumoir à viande et poisson Smoki 4

Petit fumoir professionnel pour bien débuter dans le fumage à froid, dimensions 500 x 400 x H800 mm 

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651 €
HT
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Le fumoir à viande et poisson Smoki 4 est un fumoir professionnel en inox idéal pour bien débuter dans le fumage à froid de la viande et du poisson (truite, magret, filet mignon). Avec sa hauteur de 80 cm et ses 3 niveaux, il peut recevoir jusqu'à 3 grilles pour fumer à plat ou des tiges et crochets pour suspendre vos produits.

Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou une résistance électrique allume sciure.

Prévu pour le fumage à froid, il peut également être équipé d'un tiroir électrique ou gaz (en option) pour fumer à chaud (cuire et fumer). Le tirage est simple à régler grâce au clapet de ventilation du tiroir à sciure et à la tirette située sous la cheminée et un thermomètre en façade permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Un lèchefrite évite que les jus de cuisson et graisses ne s'écoulent sur la sciure et s'enflamment. La porte en panneau sandwich double paroi garantit une parfaite rigidité au fumoir. Suivant le type de produits à fumer, poisson ou viande, le temps de fumage dure entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250 gr nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage.

Dotation fumoir Smoki 4

  • 3 tiges à suspendre
  • 5 crochets à poissons
  • 1 lèchefrite
  • 2 poignées de transport
  • 1 thermomètre

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions :
L500 x P400 x H800 mm
Dimensions intérieures :
Hauteur intérieure de 500 mm
Capacité :
5 kg de magret, 5 kg de filet mignon, 4 kg de jambon
Nombre de grilles :
Maximum 3 grilles de 400 x 350 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
19 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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