Trancheuse manuelle ou électrique : nos conseils pour bien choisir
La trancheuse manuelle ou électrique est utilisée pour trancher des aliments tels que le jambon, la charcuterie, la viande et les fromages. Ces appareils s'installent dans une cuisine professionnelle ou chez un artisan pour assurer une découpe nette à l'épaisseur souhaitée. Vous désirez vous équiper, mais vous hésitez entre une trancheuse manuelle ou électrique ? Découvrez nos conseils pour choisir votre machine.
Trancheuse professionnelle : quel appareil installer en cuisine ?
La trancheuse professionnelle est un appareil indispensable en cuisine. Entre une machine électrique et manuelle, la différence d'utilisation est notable. Cependant, le critère de la taille de l'appareil peut vous imposer une machine plutôt qu'une autre.
Une trancheuse selon votre activité professionnelle et votre utilisation
Le choix de votre trancheuse professionnelle dépend avant tout de votre activité. Réaliser de nombreuses tranches de produits représente un véritable effort physique. Si vous souhaitez utiliser votre appareil régulièrement, une trancheuse électrique est conseillée. En revanche, pour un usage plus occasionnel (planches de fromage ou de charcuterie), la trancheuse manuelle classique peut vous suffire.
Une trancheuse professionnelle de qualité et facile d'entretien
Quel que soit le type de trancheuse choisi, votre appareil doit se montrer facile d'entretien. En effet, pour des raisons d'hygiène, le nettoyage de votre appareil s'impose régulièrement. La lame en Inox de la trancheuse, le chariot et toute autre surface en contact avec vos produits alimentaires doivent être lavés au quotidien. Une trancheuse totalement démontable, qu'elle soit électrique ou manuelle, est appréciable.
La lame de l'appareil, notamment sur les trancheuses électriques, doit aussi être facilement interchangeable pour couper différents types de produits. Une trancheuse professionnelle répond à des critères d'efficacité pour trancher, mais elle doit offrir également une facilité d'utilisation, surtout quand l'activité s'intensifie en cuisine.
Taille et poids des trancheuses professionnelles
L'espace dont vous disposez en cuisine détermine le choix de votre machine. Une trancheuse électrique est plus lourde et plus imposante. Elle nécessite une place dédiée sur un plan de travail. Si vous manquez d'espace, la trancheuse manuelle classique s'impose naturellement. En effet, elle offre plus de praticité avec une taille compacte et un poids plus léger. Posez-la sur un plan de travail et rangez-la quand vous n'en avez plus besoin.
Les différences de caractéristiques entre trancheuses manuelles et électriques
La trancheuse manuelle classique et la trancheuse électrique disposent de caractéristiques propres à chaque type d'appareil.
La puissance de la trancheuse électrique en cuisine
La trancheuse électrique est une machine puissante pour vos découpes en cuisine. La puissance de la machine (en Watts) détermine l'efficacité de coupe de la lame.
Une découpe nette pour tous les aliments avec la trancheuse électrique
Les trancheuses électriques peuvent découper tous les types d'aliments. Elles sont livrées avec différents accessoires. Chaque lame propose une coupe différente des produits. Vous pouvez ainsi obtenir des dés de jambon, une chiffonnade de jambon cru, des rondelles de saucisson, etc. Votre appareil vous offre la possibilité de régler l'épaisseur de vos tranches. Nos trancheuses pour boucherie s'adaptent ainsi à tous les types de viandes à découper.
Une découpe rapide et en quantité avec une trancheuse électrique
Pour découper des aliments en grande quantité, nous vous recommandons d'utiliser une trancheuse électrique. Vous effectuez non seulement une découpe plus rapide, mais surtout sans efforts. Vous n'avez pas à actionner manuellement le chariot de la trancheuse à chaque nouvelle tranche. Pour une utilisation régulière, les trancheuses pour professionnels de la restauration vous font gagner du temps en cuisine. En revanche, pour une découpe plus intensive, voire industrielle, nos trancheuses automatiques vous sont conseillées.
L'utilisation de la trancheuse manuelle en cuisine
La trancheuse manuelle classique est une machine à la taille plus petite. Son usage en cuisine est plus occasionnel.
Taille et design d'une trancheuse manuelle professionnelle
La trancheuse manuelle classique affiche une plus petite taille. Elle trouve ainsi plus facilement sa place en cuisine, voire sur un comptoir. Son poids est lui aussi inférieur à une trancheuse électrique. Elle se montre donc plus nomade.
Chez Politec, nous ne proposons actuellement que des trancheuses manuelles italiennes (plus grandes et plus lourdes que les trancheuses manuelles classiques) dont le design rétro et les couleurs s'exposent à la vue de vos clients. Avec elles, vous réalisez des chiffonnades de jambon à la demande ou des tranches de fromage, à placer sur vos planches.
Une découpe de qualité de tous vos produits
La majorité des modèles de trancheuses manuelles permettent de trancher une grande variété de produits. Leurs lames en acier inoxydable découpent vos aliments selon l'épaisseur souhaitée. Du carpaccio à la chiffonnade de jambon pour vos planches, vous travaillez avec une lame unique.
Vous avez fait votre choix entre une trancheuse manuelle ou électrique ? Sélectionnez le modèle de machine adapté à vos besoins parmi nos trancheuses pour les pros.
