Coupe légumes Anliker GSM FIVE Standard

Le coupe-légume professionnel Anliker 5 garantit une coupe parfaite de vos fruits et légumes (y compris des tomates...). Grâce à son système exclusif de coupe en tirant* les produits transformés restent frais et beaux plus longtemps et leur valeur nutritive est mieux préservée.

Avec une capacité de travail de 150 kg/heure, il convient parfaitement aux restaurants, traiteurs ou collectivités qui servent jusqu'à 300 repas/jour.

Élu meilleur coupe légumes au monde, ce coupe-légumes exceptionnel de fabrication suisse répond également parfaitement aux exigences du HACCP : conception inox, disques inox antibactérien et hygiène facilitée.  

L'Anliker 5 Standard est équipé de 2 goulottes dont une cylindrique pour les aliments longs ou fragiles. Il permet de réaliser une grande variété de coupes (env. 50): macédoine, frites, julienne, allumettes, etc.

Des atouts hors du commun :

• Une coupe parfaite inspirée du taillage manuel pour préserver les aliments
• Les produits transformés sont évacués naturellement (conception inclinée)
• Le nettoyage est ultra rapide car rien n'accroche et qu'il y a très peu de résidus : la cuve intérieure se nettoie avec un simple papier essuie-tout
• La conception inclinée offre un meilleur confort de travail et évite les TMS

Ses principales caractéristiques :

• Construction robuste et hygiénique en fonte d'acier inoxydable
• Système de coupe exclusif en tirant* inspirée de la découpe manuelle  
• Inclinaison ergonomique à 45° assurant un meilleur confort de travail
• 50 types de coupes différentes et capacité importante de 150 kg/heure
• Disques en inox antibactérien, indéformables et conformes HACCP
• Commande simple sans commutateur
• Moteur et réducteur garantis 5 ans

* La coupe en tirant
Cette technique est inspirée du taillage manuel qui consiste à tirer sur le produit à découper : les lames et les disques de coupe Brunner découpent les aliments en douceur, sans forcer. Contrairement aux autres coupe-légumes, les lames extrêmement fines et tranchantes (aiguisées manuellement en usine) évitent tout impact sur le produit travaillé (les produits découpés ne sont pas écrasés et conservent une belle apparence). 

La coupe en tirant évite également toute perte inutile de nutriments et vitamines ; en effet, grâce à la méthode biotechnologique, les structures cellulaires des légumes et des fruits les plus fragiles ne sont quasiment pas endommagées. Cette technique de coupe délicate permet en outre de conserver plus longtemps la fraîcheur des aliments crus.

La force d'entraînement qui permet de réaliser la coupe en tirant est générée par un moteur exceptionnel qui garantit une rotation régulière et puissante des disques de coupe.