Fumoir électrique FM4
Grand fumoir avec générateur de fumée externe pour fumer à chaud (cuire et fumer). Grande capacité de...
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Fumoir professionnel inox FM4
Fumoir a froid de 1030 x 700 x H1800, grande capacité de 160 kg, pour le fumage des aliments à plat ou...
Fumoir gaz FM2-70/85
Fumoir à viande et poisson pour le fumage à froid ou à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 90 kg
Fumoir gaz FM2-70/60
Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 65 kg
Fumoir gaz FM2-70
Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 40 kg
Fumoir électrique FM2-70-V2
Fumoir inox pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 40 kg
Fumoir GMS 2-V2
Fumoir inox laqué noir spécial GMS pour fumer à froid viande et poisson, capacité de 10 à 12 filets de...
Fumoir
Réussir le fumage des aliments nécessite le meilleur des équipements. Le choix d'un appareil de fumage dépend du type de fumage souhaité : à chaud et/ou à froid. De plus, souhaitez-vous fumer viande et poisson ou uniquement de la viande ? Vous pouvez disposer de fumoirs polyvalents ou spécialisés. Choisissez un fumoir adapté à vos besoins de production : petite, moyenne ou grande quantité. Enfin, déterminez le goût de vos aliments à fumer : nous proposons de la sciure et des copeaux de bois de différentes essences.
Découvrez notre collection d'appareils de fumage
Un appareil de fumage comporte un compartiment à plat ou vertical pour disposer les aliments à fumer. Grilles et crochets facilitent l'installation des poissons et des viandes dans le fumoir. La combustion lente de la sciure ou des copeaux de bois s'effectue dans la chambre de fumage. La fumée dégagée circule grâce à une ventilation de qualité. Selon le fumage à froid ou à chaud, la température est maintenue au niveau requis. Un thermomètre intégré ou optionnel vous aide à surveiller le bon déroulement du fumage.
Nos modèles de fumoir
Selon la quantité d'aliments à fumer, vous pouvez opter pour un fumoir de table ou un fumoir armoire. Tous nos fumoirs professionnels sont en acier inoxydable. L'inox vous garantit un fumage sain et de qualité. Très résistant, il augmente la durabilité de votre fumoir dans une cuisine professionnelle. L'utilisation de nos fumoirs est facilitée par notre gamme d'accessoires pour fumoir : générateur de fumée froide, sciure de fumage et allume sciure, par exemple.
Pourquoi acheter votre fumoir chez Politec ?
Nos experts vous accompagnent pour choisir le type de fumoir adapté à votre utilisation : modèle, prix, accessoires, stock et livraison. Notre exigence de qualité vous garantit un choix éclairé. Nous vendons des appareils de fumage dans le monde entier depuis 2003.
Contactez-nous pour échanger sur nos produits. De l'emballage alimentaire à la maturation de la viande, nous couvrons tous vos besoins. Nos machines pour la préparation en cuisine et nos appareils de cuisson professionnels ont fait leur preuve.