Fumoir Smoki 3 XL

Le fumoir à viande et poisson Smoki 3XL est un fumoir armoire tout inox conçu pour le fumage traditionnel à froid de la viande et du poisson, idéal pour un usage privé ou occasionnel. Sa hauteur de 110 cm permet de suspendre des filets de saumons (grille + crochets) ou de disposer 3 grilles pour fumer les produits à plat.

Une vraie porte battante facilite la manipulation des produits pendant le fumage et un thermomètre en façade permet de contrôler rapidement la température dans le fumoir. La température se règle facilement à l'aide d'un clapet de ventilation. 

Une lèchefrite évite que les graisses ou les jus de cuisson ne coulent sur la sciure de bois. Des grilles anti-mouches empêchent l’intrusion des insectes lors des fumages et séchages de longue durée. Grâce à ces grilles de protection, il pourra également servir de garde-manger ou de séchoir à viande. 

Très simple d'utilisation, ce fumoir à viande et poisson ne nécessite aucune alimentation électrique. Il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et d'allumer la sciure avec un chalumeau. Suivant le type de produits, poisson ou viande, le fumage dure entre 3 et 8 heures. Un magret de canard de 250g nécessite par exemple 6 à 8 heures de fumage.

Capacité du Smoki 3 XL : 8 à 10 kg de viande ou 14 truites (pièces de 250 gr).

Dotation du fumoir Smoki 3 XL

• 1 grille plate de 36 x 26 cm
• 5 crochets à viande
• 1 tiroir à sciure de bois
• 1 lèchefrite
• 1 thermomètre
• 500 g de sciure de bois de Hêtre