Générateur de fumée froide n°2

Générateur de fumée froide n°2 pour fumoir

• Construction inox brevetée, grillagée 3 faces 
• Utilisation simple et efficace, idéale pour le saumon fumée
• Economique : 50 à 70 g de sciure pour 10 à 12 h de fumée

Le générateur de fumée froide, ou spirale de fumage, garantit une combustion lente et optimale de la sciure de fumage dans le fumoir. Grâce à sa conception grillagée, la sciure se consume uniformément jusqu'à 99%.

Le générateur de fumée est très facile à utiliser : il suffit de disposer la sciure de fumaison dans la spirale et de l'allumer avec un briquet chalumeau, une bougie chauffe plat ou un allume sciure (non fournis).

Pratique, la spirale de fumage se révèle aussi très économique puisqu'avec seulement 50 à 70 g de sciure, au lieu des 500 g ou 1 kg habituels (suivant le modèle de fumoir), elle peut produire 10 à 12 heures de fumée.

Elle est conçue pour le fumage à froid (saumon, magret de canard, filet mignon, etc) car elle dégage peu de chaleur pendant le processus de fumage.

Important

• utiliser de la sciure fine de 0.5 à 1 mm, type sciure de hêtre
• le générateur de fumée froide est livré sans sciure
• compatible avec les fumoirs armoire petits et moyens (Smoki 3 à FM2-70/85)