Fumoir FM2-70/60 Maisonnette

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Fumoir Maisonnette FM2-70/60 pour le fumage à froid

Splendide fumoir en forme de maisonnette avec chapeau et cheminée, porte vitrée et éclairage intérieur pour le fumage à froid à la sciure de bois du poisson (saumon, truite, anguille, etc) ou de la viande (magret, jambon, etc).

Un fumoir à viande et poisson très attractif, idéal pour un fumage "fait-maison" à la vue des clients. Il peut être personnalisé ou proposé avec d'autres coloris, n'hésitez pas à nous consulter.

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Dimensions intérieures de 600 x 560 x H1170 mm
  • Capacité de 80 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à froid à 5 niveaux

Fumoir professionnel à viande et poisson fonctionnant par combustion de la sciure de bois.
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 5 grandes grilles adaptées au fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical.

Fumoir robuste, attractif et simple d'utilisation

Double paroi rigide en inox avec isolation (30 mm).
Porte vitrée, éclairage intérieur et toiture chapeau.
Facile à utiliser avec foyer à la sciure de bois.
Aucun raccordement électrique ou gaz nécessaire.
Ventilation haute et basse réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.

Fumoir livré avec...

  • 1 tiroir-foyer pour la sciure de fumage 
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Conseils d'utilisation

Ne pas placer le fumoir au soleil car la chaleur peut cuire les produits fumés à froid. Ne pas poser le fumoir directement sur le sol car les aliments fumés peuvent s'imprégner de l'odeur de terre ou d’herbe. Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments risquent d'être contaminés. Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine 100% naturelle non traitée.

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

Dimensions extérieuresL700 x P600 x H1500 / H1700 mm (avec chapeau)
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Capacité15 filets de saumon posés à plat, 20 filets de saumon suspendus, 30 kg de magret, 35 kg de filet mignon, 20 kg de jambon, 20 kg de jambonneau, 20 kg de Saucisses, 15 kg de thon...
Dimensions intérieuresL600 x P560 x H1170 mm
Entraxe entre grilles150 mm
Tuyau de cheminéeØ 130 mm
Poids64 kg

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