Cave maturation viande Dry Ager DX500 Black
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Réf.
SECMAT09-01B

Cave de maturation Dry Ager DX500 Black

Cave dry ager compacte pour une viande maturée tendre et savoureuse. EDITION LIMITÉE

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distributeur exclusif Dry Ager

ÉDITION LIMITÉE !

Politec et le leader mondial de la cave de maturation à viande Dry Ager sont heureux de vous présenter la cave de maturation DX500 BLACK.

Cette superbe cave de maturation proposée en édition limitée* bénéficie d'un design noir incomparable et d'un pack spécial d'accessoires de maturation comprenant :

  • 2 grilles de maturation
  • 2 blocs de sel rose de l'Himalaya,
  • 1 bac inox pour les blocs de sel
  • 2 crochets en "S" de suspension
  • 1 lot d'étiquettes de marquage

La cave Dry Ager DX500 Black vous permet de maturer jusqu'à 20 kg de viande de boeuf mais peut également servir à affiner la charcuterie, vieillir la volaille ou le poisson et conserver le fromage. 

Facile à utiliser et à installer (aucune arrivée d'eau nécessaire), cette cave de maturation compacte et attractive trouvera facilement sa place dans votre salle de restaurant ou sur le comptoir de votre boucherie pour le plus grand plaisir (visuel et gustatif) de vos clients amateurs de viande maturée.

La technologie de pointe Dry Ager

  • Réglage très précis de la température et du taux d'humidité
    ▷ Réglage de la température de 0° à +25°C à 0.1°C près
    ▷ Réglage de l'hygrométrie entre 60 et 90% à 0.5% près
  • Technologie exclusive DX AirReg pour un microclimat optimal
  • Filtre à charbons actifs + lampe UVc + traitement antibactérien des parois intérieures ne laissant aucune chance aux germes et bactéries nocives

Un design attractif Dry Ager

  • Conception inox thermolaqué noir 
  • Porte vitrée isolé avec filtre anti-UV
  • Eclairage intérieur LED toute hauteur
  • Cave encastrable ou à poser  

*Dans la limite des stocks disponibles

Caractéristiques

Dimensions extérieures :
L600 x P610 x H905 mm
Dimensions intérieures :
L490 x P437 x H712 mm
Alimentation :
220V - 240V / 50 Hz - 60 Hz
Consommation électrique :
malgré la porte vitrée, seulement 1 kWh/24h
Puissance :
190W maximum
Plage de températures :
réglage électronique par palier de 0,1°C : de 0° à +30°C
Taux d'humidité :
grâce à l'HumiControl® se règle électroniquement de 40 à 90%
Flux d'air & hygiène :
flux optimal grâce à DX AirReg®. Stérilisation UVC et filtre à charbon actif pour un air pur
Capacité :
155 / 134 litres (brut / net)
Charge maximale :
20 kg (2 trains de côtes de 50 cm maxi)
Charge maximale par bâton :
15 kg
Charge maximale par grille :
20 kg (2 grilles fournies)
Fluide frigorigène :
fluide propre R-600a
Niveau sonore :
48 dB
Divers :
pas de raccordement à l'eau nécessaire
Poids :
48 kg

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