Fumoir gaz FM2-70/60 Maisonnette

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Fumoir gaz FM2-70/60 Maisonnette pour le fumage à chaud

Splendide fumoir en forme de maisonnette avec toit et cheminée, porte vitrée et éclairage intérieur pour fumer à chaud. Ce fumoir est équipé de résistances chauffantes pour monter en température et fumer à chaud les aliments (poulet, saucisses, maquereaux, etc).

Un fumoir à viande et poisson très attractif idéal GMS pour un fumage "fait-maison" à la vue des clients. Il peut être personnalisé ou proposé avec d'autres coloris, n'hésitez pas à nous consulter.

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
  • Capacité de 80 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm


Fumoir à chaud (cuire et fumer)

Fumoir professionnel livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison.
Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C).
Avec le foyer gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure est consumée dans le même processus.
Lors du fumage froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée).
Accepte 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).


Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz.
Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois.
Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
Contrôle de la température par thermomètre.


Fumoir livré avec...

  • 1 foyer gaz pour le fumage à chaud
  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Fiche technique

Dimensions extérieuresL700 x P600 x H1500 / H1700 mm (avec toit)
Dimensions intérieuresL660 x P565 x H1250 mm
Dimensions grille590 x 530 mm (non fournies)
Alimentationgaz propane pour fumage à chaud consommation gaz : 0.4 kg / heure
Puissance8 kW
Capacité15 filets de saumon posés à plat, 20 filets de saumon suspendus, 30 kg de magret, 35 kg de filet mignon, 20 kg de jambon, 20 kg de jambonneau, 20 kg de Saucisses, 15 kg de thon...
Entraxe entre grilles150 mm
Tuyau de cheminéeØ 130 mm
Poids98 kg