Fumoir gaz Maisonnette
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Réf.
FUMAM27

Fumoir gaz FM2-70/60 Maisonnette

Fumoir à viande et poisson vitré et éclairé pour fumage à chaud (cuire et fumer), capacité de 65 kg

+ infos

Le fumoir gaz FM2-70/60 Maisonnette spécial fumage à chaud est un splendide fumoir en forme de maisonnette avec toit et cheminée, porte vitrée et éclairage intérieur pour fumer à chaud. Ce fumoir est équipé de résistances chauffantes pour monter en température et fumer à chaud les aliments (poulet, saucisses, maquereaux, etc).

Un fumoir à viande et poisson très attractif idéal GMS pour un fumage "fait-maison" à la vue des clients. Il peut être personnalisé ou proposé avec d'autres coloris, n'hésitez pas à nous consulter.

  • Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 530 mm
  • Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
  • Capacité de 80 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
  • Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

  • Fumoir professionnel livré avec 2 foyers (tiroirs) facilement interchangeables permettant de choisir le mode de fumaison
  • Un foyer simple à la sciure de bois permet le fumage à froid et un foyer gaz avec sciure le fumage à chaud (maxi 110°C)
  • Avec le foyer gaz, le fumoir monte en température pour cuire et fumer, la sciure est consumée dans le même processus
  • Lors du fumage froid, les denrées alimentaires sont uniquement fumées et non cuites (saumon fumée)
  • Accepte 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu)

Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

  • Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
  • Fumage à chaud par simple branchement du tiroir gaz
  • Fumage à froid par simple combustion de la sciure de bois
  • Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets
  • Contrôle de la température par thermomètre

Fumoir livré avec...

  • 1 foyer gaz pour le fumage à chaud
  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 lèchefrite récupérateur de graisse
  • 1 thermomètre placé sur la porte

Formation fumage et fumoir

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage a chaud
Dimensions extérieures :
L700 x P600 x H1500 / H1700 mm (avec toit)
Dimensions intérieures :
L660 x P565 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 530 mm (non fournies)
Alimentation :
gaz propane (consommation de 0.4 kg / heure)
Puissance :
8 kW
Capacité :
20 kg de jambon, 20 kg de saucisses, 15 kg de thon...
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
98 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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