Fumoir armoire

Robuste et de grande capacité, le fumoir armoire équipe les professionnels qui fument régulièrement : bouchers-charcutiers, traiteurs, restaurants à forte production. Nos armoires de fumage en inox accueillent les produits suspendus aux crochets ou posés sur grilles, de 6 filets de saumon (Smoki 6) jusqu'à 100 filets (FM6-100). Elles fument à froid à la sciure de bois et, en version électrique ou gaz, fument et cuisent jusqu'à 130 °C selon les modèles. Sur de nombreux modèles, un tiroir chauffant en option permet de passer du froid au chaud avec le même appareil. Pour de petites séries, découvrez nos fumoirs de table. Nos conseillers, tous anciens chefs de cuisine, vous orientent vers le modèle adapté : choisissez votre fumoir ci-dessous et demandez votre devis depuis sa fiche produit.

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Sciure de fumage

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Fumoir FM2 gaz

Fumoir gaz FM2

  • Construction tout inox avec double paroi isolée
  • Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud
  • L500 x P400 x H1500 mm et grille de 400 x 350 mm
  • Un fumoir inox utilisable aussi pour le fumage à froid
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Expédié sous 25 à 30 jours
Fumoir gaz FM2-70

Fumoir gaz FM2-70

  • Conception 100% inox avec double paroi isolée
  • Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud
  • L700 x P400 x H1500 mm et grille de 590 x 330 mm
  • Un fumoir inox utilisable aussi pour le fumage à froid
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Expédié sous 25 à 30 jours
Fumoir GMS à saumon

Fumoir GMS 1-V2

  • Fumoir inox laqué noir spécial GMS pour fumer à froid
  • Idéal pour un fumage en rayon à la vue des clients
  • Jusqu'à 10 à 12 filets de saumon fumés simultanément
  • L700 x P600 x H1900 mm et grilles de 590 x 530 mm
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En cours de réappro
Fumoirs à saumon pour supermarché GMS 2

Fumoir GMS 2-V2

  • Fumoir inox laqué noir spécial GMS pour fumer à froid
  • Idéal pour un fumage en rayon à la vue des clients
  • Jusqu'à 12 filets de saumon fumés simultanément
  • L700 x P600 x H2100 mm et grille de 590 x 530 mm
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Découvrez nos fumoirs armoire à froid ou à chaud

Le fumage est un processus de combustion lente. La fumée circule dans le fumoir et donne un goût fumé aux aliments. La chaleur dégagée par la sciure de bois doit respecter la température du fumage choisi. Optionnel ou inclus dans le fumoir, un équipement électrique ou à gaz permet d'atteindre la température du fumage à chaud. Choisissez un fumoir à chaud et à froid selon votre utilisation et votre production d'aliments à fumer.

Les points forts des fumoirs Politec

Les fumoirs armoire Politec sont fabriqués en inox pour une meilleures durabilité et hygiène. Ils sont tous dotés d'une double paroi inox avec isolation pour être plus rigides et moins exposés aux températures ambiantes. Les fumoirs armoire Politec sont équipés de portes battantes bien plus pratiques que les portes guillotine. Ils sont conçus pour un fumage à l'ancienne à la sciure de bois, simple et efficace. L'utilisateur peut choisir de fumer ses produits alimentaires suspendus ou posés sur grille. Les armoires de fumage sont toutes équipées d'une lèchefrite et d'un petit bac à condensation. Selon le fumage et la saveur recherchée, choisissez la sciure et les copeaux de bois adaptés.

Pourquoi acheter un fumoir Politec ?

Politec commercialise des fumoirs depuis plus de 20 ans et nos conseillers sont tous parfaitement formés à ce produit et au fumage de manière générale. Nos experts écoutent vos besoins de fumage pour vous aider à trouver l'équipement idéal pour votre activité. Les avis de nos clients témoignent de la qualité de nos produits. Nous livrons nos fumoirs armoire dans le monde entier. Nous vous conseillons sur les produits, leur prix, leur stock et leur livraison.

Afin d'équiper votre cuisine professionnelle, vous pouvez aussi compter sur nos fumoirs de table. Contactez-nous pour trouver le fumoir qui vous correspond.