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Un fumoir professionnel destiné au fumage traditionnel à froid de la viande et de la charcuterie (jambon, lard, saucisses, etc).
Idéal pour la fumaison authentique en boucherie-charcuterie.
Conçu pour le fumage vertical ; les produits sont fumés suspendus aux bâtons de fumage.
Construction en acier zingué laqué blanc avec double paroi assurant une meilleure rigidité du fumoir (épaisseur 15 mm).
Fumoir pouvant uniquement être équipé de bâtons de fumage (pas de grilles).
Ventilation haute et basse pour régler l'intensité de la fumée et la température.
Conception | Acier zingué laqué blanc |
Dimensions | L800 x P500 x H1700 mm |
Capacité | 50 kg de magret, 55 kg de filet mignon, 30 kg de jambon, 30 kg de jambonneau, 30 kg de jambon de sanglier, 30 kg de saucisses... |
Contenance | 550 litres |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |