Charbon naturel de qualité professionnelle pour barbecue et four à braise (sac de 100L). Haut pouvoir...

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Fumoir à froid pour usage privé avec belle hauteur de 1100 mm idéale produits longs (saumon, poitrine,...

Sac de 15 kg de copeaux de fumage pour fumer viande et gibier, idéal pour le fumage traditionnel à...

Sciure de hêtre aromatisée aux herbes de Provence pour fumage à froid ou chaud

100 plaques cartonnées de 200 x 300 mm, idéal pour la mise sous vide de saumon fumé tranché

Appareil de fumage à piles pour fumer délicatement aliments et cocktails. Idéal restaurant et bar.

Petit fumoir à viande et poisson pour fumer et cuire simultanément de petites pièces

Couteau à lame souple alvéolée en inox pour la découpe du saumon fumé

Pour caves de maturation Dry Ager de 1e génération. Attention, ampoule à visser.

50 sacs Dry Aged pour une viande maturée fait maison, contenance de 1 à 2 kg de viande.

300 pages sur la maturation et l'affinage de viande, volaille, charcuterie, poisson

Découvrez des techniques de salage, de fumage à froid ou à chaud et de conservation,...

Appareil de fumage rechargeable pour fumer délicatement les aliments et les cocktails. Idéal restaurant...

Grille de 400 x 350 mm pour fumer les aliments à plat, fumage horizontal.

5 sacs Dry Aged de 200x300, 250x550, 300x400, 300x600 et 400x700mm pour une viande maturée fait maison.

Filtres de rechange pour pompe à vide Busch de 4 à 300 m3/h