Fumoirs, sciures et accessoires de fumage

"Le bon fumoir dépend avant tout de ce que vous voulez y fumer et en quelle quantité"

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Fumage

Spécialiste du fumage depuis 20 ans, Politec vous propose des fumoirs professionnels et de la sciure de bois pour fumer de manière traditionnelle votre poisson, viande, volaille et charcuterie. Nos experts sont à votre écoute pour vous conseiller le meilleur fumoir et la meilleure sciure de bois pour votre activité professionnelle ; fumage à froid ou fumage à chaud, capacité et installation.

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Four fumoir Helia Smoker Gastronorm

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Helia Gastronorm, un fumoir pour fumer, cuire et griller en extérieur ou intérieur. Le fumoir idéal pour...

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Fumoir électrique FM2-70/60-V2

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Fumoir à viande et poisson pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 65 kg

Disponibilité : nous consulter

Appareil de fumage

Réussir le fumage des aliments nécessite le meilleur des équipements. Le choix d'un appareil de fumage dépend du type de fumage souhaité : à chaud et/ou à froid. De plus, souhaitez-vous fumer viande et poisson ou uniquement de la viande ? Vous pouvez disposer de fumoirs polyvalents ou spécialisés. Choisissez un fumoir adapté à vos besoins de production : petite, moyenne ou grande quantité. Enfin, déterminez le goût de vos aliments à fumer : nous proposons de la sciure et des copeaux de bois de différentes essences.

Découvrez notre collection d'appareils de fumage

Un appareil de fumage comporte un compartiment à plat ou vertical pour disposer les aliments à fumer. Grilles et crochets facilitent l'installation des poissons et des viandes dans le fumoir. La combustion lente de la sciure ou des copeaux de bois s'effectue dans la chambre de fumage. La fumée dégagée circule grâce à une ventilation de qualité. Selon le fumage à froid ou à chaud, la température est maintenue au niveau requis. Un thermomètre intégré ou optionnel vous aide à surveiller le bon déroulement du fumage.

Nos modèles d'appareils de fumage

Selon la quantité d'aliments à fumer, vous pouvez opter pour un fumoir de table ou un fumoir armoire. Tous nos fumoirs professionnels sont en acier inoxydable. L'inox vous garantit un fumage sain et de qualité. Très résistant, il augmente la durabilité de votre fumoir dans une cuisine professionnelle. L'utilisation de nos fumoirs est facilitée par notre gamme d'accessoires pour fumoir : générateur de fumée froide, sciure de fumage et allume sciure, par exemple.

Pourquoi acheter votre appareil de fumage chez Politec ?

Nos experts vous accompagnent pour choisir le type de fumoir adapté à votre utilisation : modèle, prix, accessoires, stock et livraison. Notre exigence de qualité vous garantit un choix éclairé. Nous vendons des fumoirs dans le monde entier depuis 2003.

Contactez-nous pour échanger sur nos produits. De l'emballage alimentaire à la maturation de la viande, nous couvrons tous vos besoins. Nos machines pour la préparation en cuisine et nos appareils de cuisson professionnels ont fait leur preuve.